Почему Оливье?

Давайте сегодня поговорим о самом "новогоднем" блюде - салате Оливье!

Салат Оливье, известный как «Зимний» или «Мясной», является одним из самых популярных и любимых салатов в России, а также во многих семьях неотъемлемым блюдом новогоднего стола.

Почему Оливье?

История салата начинается во второй половине XIX века, когда французский повар Люсьен Оливье приехал в Россию и открыл в Москве ресторан «Эрмитаж». Именно там был создан знаменитый салат, который вскоре стал фирменным блюдом заведения.

Рецепт блюда был строго охраняемой тайной и только некоторые повара знали его ингредиенты. Известно, что основными составляющими были мясо двух видов, дичь, раковые шейки, картофель, огурцы, каперсы, оливки и соус Провансаль (майонез).

К сожалению, оригинальный рецепт был утерян после Октябрьской революции 1917 года, а сам ресторан «Эрмитаж» прекратил свое существование.

А какие блюда для вас являются самыми "новогодними"?